摘要：鵝一一屬水陸兩棲草食小動物；養(yǎng)殖周期短，不易生病，見效快；鵝產品優(yōu)質、高檔和環(huán)保；市場發(fā)展空間大。我國發(fā)展鵝產業(yè)的優(yōu)勢明顯，也是我國調整農業(yè)結構、增加農民收益，促進國內區(qū)域產業(yè)經濟發(fā)展的最適項目之一。種苗－加工－銷售型民營企業(yè)是健康、快速發(fā)展鵝產業(yè)的最有效組織和實施者；政府部門的引導、支持和科學技術投入，是龍頭企業(yè)順利發(fā)展的強有力保障。
　　目前，在養(yǎng)殖及加工業(yè)中，具有較大比較優(yōu)勢的是養(yǎng)鵝業(yè)及其加工業(yè)。國內近年來養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展狀況和產業(yè)化發(fā)展初步實踐都證明了有一定規(guī)模的養(yǎng)鵝是農民快速致富的好項目，而且鵝產品在國內消費市場上的空間和潛力都還較大。同時國際市場上的需求和價位都急待我國加快生產開發(fā)高擋鵝產品。
　　我國面對國內外鵝產業(yè)發(fā)展形勢、市場狀況以及鵝業(yè)經濟的發(fā)展前景，應充分發(fā)揮優(yōu)勢資源，加快農業(yè)結構調整和產業(yè)化進程，長期穩(wěn)定地增加農民收入，才是發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)經濟、培育農業(yè)產業(yè)化新經濟增長點的關鍵所在。
　　一、我國鵝業(yè)生產發(fā)展現狀
　　我國的養(yǎng)鵝業(yè)從上世紀90年代至今，已經走過了副業(yè)、職業(yè)、專業(yè)養(yǎng)殖這三個階段，目前已步入到產業(yè)化發(fā)展的進程當中。而隨著經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，鵝肉作為二十一世紀的綠色食品之一，受到越來越多消費者的青睞，這使得養(yǎng)鵝產業(yè)的發(fā)展更為迅速?，F階段，我國的商品鵝年出欄量增長速度接近5%，年出欄量達5-6億羽，占世界鵝出欄總量的90%。這些數據表明中國鵝產業(yè)就世界鵝業(yè)而言，占據著重要的地位，養(yǎng)鵝業(yè)將逐漸成為我國農民增收的一個新興產業(yè)。
　　我國養(yǎng)鵝歷史悠久，品種的數量和特性資源豐富。目前是世界第一養(yǎng)鵝大國，年養(yǎng)鵝量5-6億只，占全世界年養(yǎng)鵝量的90%以上。近年來，東北三省、江蘇、廣東、山東、浙江、安徽、四川、湖南、江西等地養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速。在市場需求的驅動下總產量逐年增長較快，廣品檔次逐步提高，加工品牌的開發(fā)和市場開拓更進一步促進了養(yǎng)鵝業(yè)的的發(fā)展。這些地區(qū)的農戶養(yǎng)鵝經濟效益明顯增加，養(yǎng)殖鵝成為越來越受農民歡迎的好項目，據我們近年來的調查(江蘇、安徽、四川、廣東等地):一般農戶每年可養(yǎng)鵝3～4批，每批200～500只，種草每畝可年養(yǎng)鵝150-300只，每只鵝可獲純收益10～15元：若年養(yǎng)2000只鵝。可獲利2-3萬元。
　　我國是鵝肉、鵝絨生產和消費大國，位居世界首位。根據國家水禽產業(yè)技術體系的統(tǒng)計數據，2021年我國肉鵝出欄量為5.7億只，占亞洲出欄量的99%，占世界總出欄量的94%；鵝肉產量為177萬噸，產值達522億元；鵝絨產量約1.55萬噸，產值超100億元。中國羽絨工業(yè)協會統(tǒng)計數據顯示：我國羽絨及其制品在2019年的出口額達到最高，39.23億美元，而在2020年下降到28.25億美元，下降幅度為28%。2021年我國初級加工羽絨出口量為4.58萬噸，出口額為7.25億美元；出口羽絨制品（服裝、寢室用品、睡袋）87 190萬件，出口額26.09億美元；羽絨及其制品的出口總額為33.34億美元，較2020年增長18%?？梢?，國際市場羽絨及其制品的消費量變動較大。2021年，我國進口鴨鵝羽毛2.85萬噸，價值2.05億美元，折合人民幣13.74億元，較2020年增加了71.6%。
　　二、我國鵝產業(yè)發(fā)展存在的主要問題
　　1、現有肉鵝品種的綜合生產效率低，成本高
　　我國具有悠久的養(yǎng)鵝歷史，因為地域性的飲食文化差異，形成了資源豐富的眾多肉鵝品種。獅頭鵝、馬岡鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、溆浦鵝、太湖鵝、四川白鵝、豁眼鵝等肉鵝品種都是在特定區(qū)域、特定飲食文化條件下形成的優(yōu)秀地方品種。其中，獅頭鵝是我國體型最大的肉用鵝種，以生長速度快、體型大著稱，但缺點是年產蛋量較低，限制了該品種的擴展。皖西白鵝、浙東白鵝和溆浦鵝長速快、肉品質好、產絨性能較強，是優(yōu)秀的肉、羽兼用型鵝種，其缺點是繁殖性能低和季節(jié)性產蛋。四川白鵝和豁眼鵝是世界上產蛋性能最好的肉鵝品種，平均年產蛋量達到80個或更多，但體型小、生長速度較慢。目前，我國肉鵝出欄量占全世界94%左右，是世界養(yǎng)鵝中心。但由于育種投入不足，育種技術落后，使我國肉鵝品種的優(yōu)秀遺傳潛能不能有效發(fā)揮，并保留了原始的種質特性。三花鵝是我國民間選育的具有長速快、體型大等特點，并兼顧了產蛋性能的肉鵝品種。
　　目前我國的肉鵝育種工作進展緩慢，品種選育、品系選育和配套系雜交利用尚處于初期。肉鵝群體的整齊度差，品種內個體間的生產性能差異顯著，特別是個體的繁殖性能和生長速度差異更大。例如，豁眼鵝和四川白鵝都是我國著名的高繁殖性能肉鵝品種，其群體的產蛋量在60~100個之間，而70日齡的體重在3.00~3.85 kg之間。獅頭鵝8周齡體重在3.5~4.5 kg之間等。因此，應強化肉鵝本品種選育和品系選育，建立優(yōu)質、高產的肉鵝良種繁育體系，解決鵝的繁殖性能與生長速度及抗逆性之間的矛盾，提高繁殖性能，促進我國肉鵝產業(yè)高質量發(fā)展。
　　2、肉鵝飼養(yǎng)方式與飼料配制技術落后
　　我國很多地區(qū)采用的肉鵝飼養(yǎng)方法都是小群體放牧再補飼精料，在整個養(yǎng)殖工作中不僅設施簡陋，而且飼養(yǎng)環(huán)境、條件較為惡劣，對飼料的配制也不合理，這不僅降低了鵝養(yǎng)殖的成活率，還影響了鵝群體的整齊度，在此背景下，鵝很容易感染各種疾病。很多農村地區(qū)均開展了鵝養(yǎng)殖生產工作，但因農民的受教育程度相對較飼養(yǎng)技術的發(fā)展，還影響了鵝養(yǎng)殖業(yè)的進步、完善。
　　發(fā)達國家?guī)缀鯖]有肉鵝產業(yè)，有關肉鵝的科學研究資料更少。我國至今沿用了流傳上千年的肉鵝散養(yǎng)方式，標準化與集約化的養(yǎng)殖技術落后，導致肉鵝大群體飼養(yǎng)時發(fā)病頻繁、死亡率高。長期以來，有關鵝的消化生理、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼料配制技術的系統(tǒng)研究得不到政府重視和支持，養(yǎng)殖技術遠遠落后于豬、雞、鴨、牛和羊。目前，我國肉鵝飼料的配制主要根據飼養(yǎng)經驗，或者參考雞和鴨的標準。
　　在美國，幾乎沒有鵝的飼養(yǎng)。而美國NRC（1994）推薦的家禽營養(yǎng)需要量中，卻給出了肉鵝的營養(yǎng)需要數值。其中推薦的肉鵝0~4周齡飼糧中蛋氨酸加胱氨酸、鈣和磷的需要量分別為0.65%、0.65%和0.30%，4周齡后肉鵝飼糧中能量、蛋白質、蛋氨酸加胱氨酸需要量分別為12.56 MJ/kg、15.0%和0.50%。顯然，飼糧的有效能、蛋白質和氨基酸含量存在能蛋比失衡、能量氨基酸比失衡問題；飼糧鈣和磷含量不足，容易導致肉鵝軟骨病發(fā)生。
　　此外，國內外關于肉鵝微量元素Cu、Fe、Mn、Zn、Se和維生素A、D、E、K、煙酸、核黃素、膽堿和葉酸等需要量的研究報道很少，需進一步研究，為制定中國肉鵝飼養(yǎng)標準提供更充分的依據，以促進我國肉鵝飼料配制技術實現標準化。
　　3、肉鵝市場開發(fā)機制亟待提高
　　經過多年的發(fā)展、培育，很多地區(qū)的鵝產品都已得到市場的青睞，但在消費量層面還處于杯水車薪態(tài)勢。由于市場存在“北養(yǎng)南銷”問題，導致北方地區(qū)的消費市場得不到最大限度的開發(fā)，而很多地區(qū)對鵝產品的加工生產均以小作坊為主，整體工業(yè)化水平較低，這不僅限制了加工工藝、設備等的發(fā)展，還降低了鵝養(yǎng)殖生產的附加值。由于鵝養(yǎng)殖產業(yè)的整體鏈接不順暢，很多養(yǎng)殖人員均是分散式經營，而鵝產品的初加工品種大體相同、深加工力度不足，這不但影響了企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，產品的品質、效果也無法滿足消費者的多樣化需求。
　　4、肉鵝全產業(yè)鏈經濟聯合體亟待形成
　　我國肉鵝產業(yè)尚未形成完整的“公司+農戶”養(yǎng)殖模式。肉鵝養(yǎng)殖公司的規(guī)模小，抗市場風險的能力弱；鵝的育種、種鵝飼養(yǎng)、鵝苗孵化、肉鵝飼養(yǎng)、飼料配制、加工屠宰等環(huán)節(jié)相互分離，沒有形成一個完善的、利益共享的產業(yè)鏈條。屠宰企業(yè)往往不愿意承擔種鵝養(yǎng)殖風險，不能有效組織農戶開展肉鵝飼養(yǎng)，經常出現無鵝可宰的困境。而飼養(yǎng)種鵝與商品肉鵝的農戶因為市場風險較大，不能有計劃地從事肉鵝養(yǎng)殖。屠宰企業(yè)往往是半年開工、半年停工，困難重重。
　　5、疫病頻發(fā)給肉鵝產業(yè)造成了巨大經濟損失
　　鵝的抗病能力強。但是，由于農戶投資能力弱，肉鵝的飼養(yǎng)條件差，導致疫病防控困難，生物安全問題突出。如何高質量預防疫病成為肉鵝產業(yè)能否盈利、盈利多少的關鍵。
　　三、養(yǎng)鵝業(yè)市場前景分析
　　1、養(yǎng)鵝業(yè)的形勢分析
　?。?）從經濟學、社會學、生物學角度分析，農牧業(yè)是21世紀的永恒產業(yè)，因為農牧業(yè)是人類生存的物質基礎，農牧產品是人類生存的必須產品，只要人類存在就永遠離不開農牧產品，而且人類社會發(fā)展越進步
　　對農牧產品質量的要求就越高。隨著現代農牧業(yè)的快速發(fā)展和科學技術日新月異的進步，獨具特色的養(yǎng)鵝業(yè)已經成為農業(yè)經濟中的新興產業(yè)，對增進居民健康、農業(yè)增效、農民增收和社會主義新農村建設都發(fā)揮重要作用。
　?。?）21世紀是人類健康的世紀，隨著經濟社會的快速發(fā)展和人們文化科技水平的不斷提高，必將關注食品物質的選擇。而鵝是以食草為主的水陸兩棲小動物，生活力、抗病力比較強，疾病比較少，用藥少，藥殘少，而且鵝肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較少，對人體有益的不飽和脂肪酸含量比較多，所以鵝肉符合21世紀人類的集營養(yǎng)、保健、安全于一體的綠色食品，必將長興不衰。
　?。?）鵝以食草為主，與人不爭糧，不爭地，又適于人工飼養(yǎng)管理方式，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，符合人多地少、農村勞動力過剩、飼糧不足且農作物秸稈豐富又沒有充分利用的國情和國家的“穩(wěn)定豬雞，大力發(fā)展草食畜禽”的產業(yè)政策。
　?。?）獨具競爭優(yōu)勢。由于鵝的生物學特性和生理特點比較特殊，養(yǎng)鵝業(yè)屬于勞動密集型產業(yè)，發(fā)達國家勞力少，工資高，一般不養(yǎng)鵝。所以，我國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)在國外沒有競爭對手，國內沒有進口壓力，是一個真正自由自在的、省心的產業(yè)。
　?。?）鵝的生理特點是繁殖率比較低，鵝群發(fā)展比較緩慢，不容易出現產品過剩問題，市場風險比較小，隨著鵝肉市場南方向北方迅速轉移，專家預測，鵝肉產品供不應求的市場形勢將會保持一個很長的時間。
　　2、市場需求分析
　　隨著人們生活水平提高和國內消費者對購買產品特性的認識進一步加強，市場需求近年來不斷擴大。據了解，僅江蘇楊州市年消費鵝就達上千萬只，廣東汕頭市年消費也在一千萬只以上。上海、廣東、江蘇連云港以及東北、安徽、浙江、山東等地已成為我國鵝產品的主要養(yǎng)殖加工或消費地。在市場需求不斷擴大的作用下，這些地區(qū)加工銷售量快速發(fā)展，從而農村農戶養(yǎng)鵝數量和規(guī)模也不斷擴大，養(yǎng)殖水平和經濟效益不斷提高?，F國內加工銷售一只鵝肉可獲利20～30元，初加工一只鵝的羽絨就可獲利10元。近年來，湖南省隨著經濟的發(fā)展和人們對鵝產品進一步的喜愛，并受外省市場需求的影響，農村養(yǎng)鵝業(yè)也取得了一定發(fā)展，但還需要形成在一定區(qū)域帶動廣大農戶致富的規(guī)?；a業(yè)。
　　多年來，國際市場上高檔鵝產品需求都很大，價位相對更高。鵝肉在發(fā)達國家被視為保健和美味食品，鵝肉價格在歐州是雞肉價格的2～3倍，法國人有“窮人吃雞、富人吃鵝”之說。東歐的波蘭、匈牙利、前南斯拉夫等國都曾利用低洼、水草地大力發(fā)展養(yǎng)鵝，并成為出口產業(yè)的支柱之一。
　　目前，國際市場的鵝肉出口價格達每噸3000～4000美元，鵝掌價格比鵝肉更高；高檔鵝羽絨每噸達7～8萬美元，鵝肥肝(作原料)出口價格達每噸3～4萬美元。我國少量開發(fā)生產的鵝肥肝相對價格還較低，遠不能滿足國際市場的需求。
　　四、發(fā)展我國肉鵝產業(yè)的建議
　　1、注重技術的優(yōu)化、創(chuàng)新，實現產業(yè)的提質增效
　　要想促進我國鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展，除了要注重技術的研發(fā)、應用外，我國還要全面提高鵝養(yǎng)殖產業(yè)的競爭力。由政府機構投入大量的資金、各科研部門參與研發(fā)并由養(yǎng)殖人員、企業(yè)實施工作，這都可帶動我國鵝產業(yè)的發(fā)展，而其提質增效目標也能得以實現。全面發(fā)揮籽鵝品種的資源優(yōu)勢培育更多優(yōu)良的肉鵝品種，這在一定程度上能為鵝產業(yè)的發(fā)展提供有力的支撐，再科學構建規(guī)?；B(yǎng)殖模式，做好鵝疫病的防控、診斷等工作，這不但能推動鵝產業(yè)的發(fā)展，還能提高養(yǎng)殖工作的技術性、質量，而養(yǎng)殖人員的經濟收益也能得到保障。
　　2、提高優(yōu)良品種覆蓋率，合理構建繁育體系
　　鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展與鵝品種有著極大的聯系。在實際養(yǎng)殖工作的過程中，地方政府可設立專項資金，幫助養(yǎng)殖人員構建育種場和保種場，再通過良種補貼形式也能實現對優(yōu)良品種的保護以及種質資源的創(chuàng)新利用。各地區(qū)養(yǎng)殖工作中還可引進外來優(yōu)良鵝種，通過異地馴化、選育，再基于地方良種資源科學構建專門化品系，這在很大程度上都能形成良種鵝3級繁育體系。養(yǎng)殖人員還要開展規(guī)?；B(yǎng)殖工作，以此改進鵝產業(yè)布局情況。結合當地發(fā)展現狀因地制宜，全面規(guī)劃、實施多層發(fā)展對策，這不僅能提高鵝產業(yè)布局的合理性、可行性，還能帶動鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。如在草資源眾多的地區(qū)，政府及相關部門可推行放牧養(yǎng)鵝，在草資源相對有限的區(qū)域還可實施種草養(yǎng)鵝，通過地方政府機構劃撥土地并給予金額補貼，這在很大程度上都能帶動鵝產業(yè)的發(fā)展。政府機構還可推行放牧、補飼相結合的養(yǎng)殖模式，再短期育肥，若不具備放養(yǎng)條件，還可借助混合日糧養(yǎng)殖模式科學飼喂。
　　3、大力發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮帶頭作用
　　在養(yǎng)殖工作的過程中，地方政府要鼓勵、引導龍頭企業(yè)發(fā)揮帶頭作用，以此推動養(yǎng)殖工作的發(fā)展并不斷優(yōu)化產業(yè)結構?；邶堫^企業(yè)引領市場，加大對各種鵝產品深加工技術的研究力度，這都可促進鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。地方政府還要輔助龍頭企業(yè)構建一定規(guī)模的養(yǎng)殖基地，通過規(guī)模化生產、集團化運營也能最大限度的規(guī)范鵝養(yǎng)殖發(fā)展。龍頭企業(yè)還可構建農業(yè)生態(tài)經濟園區(qū)，將飼料生產、鵝養(yǎng)殖、蛋孵化以及屠宰加工集成到一起，這不僅能塑造農業(yè)發(fā)展的新格局，還能形成生態(tài)基地、絨羽加工等多元化鵝產業(yè)集群。在鵝養(yǎng)殖生產過程中，養(yǎng)殖人員、企業(yè)還要結合當地消費特點、消費理念科學構建多樣的鵝產品生產線，以此生產各種類型的鵝產品。全面發(fā)揮當地特色并構建
　　適宜當地市場發(fā)展的鵝產品生產線，這可幫助企業(yè)生產特色產品，還能打造地方產品品牌。
　　4、提高鵝產品深加工能力，注重支持體系構建
　　在實際工作中，除了做好招商工作引進并培育一批擁有科技含量且經濟效益較佳的龍頭企業(yè)外，還要注重對鵝產品的深加工處理。首先企業(yè)要不斷借鑒學習先進技術并在包裝、風味、冷藏等層面將鵝產品加工水平全面提高，還要推出深受國內、國外歡迎的分割、冷凍包裝鵝肉及深加工制品。其次企業(yè)還要全面開發(fā)風味迥異、差別化的小包裝方便食品，這不僅有利于其創(chuàng)立自己品牌，還能在經濟市場上占據極大的份額。再者注重對羽絨及相關制品的研發(fā)，借助納米絨、生物脫毛等羽絨加工工藝提高相關制品的生產加工質量、效果，這在很大程度上都能實現鵝產品的綠色、安全加工。再研發(fā)各種規(guī)格的水洗、非水洗羽絨加工和羽絨工藝品、服裝等產品，也能推動我國整體經濟的發(fā)展。大型鵝品種繁多，在鵝養(yǎng)殖工作中的應用頻率較高，在我國很多地區(qū)鵝養(yǎng)殖的產供銷工作中應用更廣。基于地區(qū)發(fā)展角度，整合、規(guī)劃地區(qū)資源全面推動鵝產業(yè)發(fā)展，這在很大程度上都能帶動地區(qū)經濟的進步。在此背景下，地方政府應輔助設立鵝產業(yè)發(fā)展辦公室，在各區(qū)域還要構建相應機構，再整合人力、物力、財力及技術等，這都可將鵝產業(yè)發(fā)展存在的問題有效解決，再打造產業(yè)“航母”也可帶動鵝養(yǎng)殖產業(yè)的轉型、升級。同時，各地區(qū)還要成立鵝產業(yè)發(fā)展專家小組，該小組成員需涉及飼養(yǎng)育種、深加工及管理等諸多領域，由專家小組負責養(yǎng)殖鵝保種、選育等工作，再嚴格把控、改良反季節(jié)鵝苗生產工藝，推動鵝肉、羽絨等深加工工藝的研發(fā)，這不僅能開拓經濟市場，還能打造出極具地方特色的產品品牌。此外，基于鵝區(qū)位、資源優(yōu)勢等還要合理制定鵝產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確能帶動鵝產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的指導思想、目標與工作重點，養(yǎng)殖人員、企業(yè)也可全面實施保障措施，進而促進養(yǎng)殖工作的發(fā)展。然而在具體養(yǎng)殖的過程中，企業(yè)要嚴格管控以下環(huán)節(jié)，如品種的選擇、養(yǎng)殖場地的選擇、養(yǎng)殖方法的選擇等，選擇自然條件優(yōu)良且有利于鵝生長發(fā)展的區(qū)域作主養(yǎng)區(qū)，這可進一步保障鵝養(yǎng)殖的質量、效率，再基于籽鵝、皖西白鵝引進其他品種，實現“多鵝并舉”，這在很大程度上也能開拓鵝養(yǎng)殖產業(yè)的新格局。而且鵝產業(yè)的發(fā)展不僅會受養(yǎng)殖工作的影響，與后續(xù)的加工、銷售有著極大的關聯，在此背景下，地方政府還要幫助企業(yè)采用養(yǎng)殖、加工和銷售于一體的發(fā)展模式，這也可有效延長鵝養(yǎng)殖產業(yè)鏈?；谄放茟?zhàn)略措施，全面生產無公害鵝產品，再做好日常管理工作，確保產品的質量、等級，這也可將鵝養(yǎng)殖產業(yè)的優(yōu)勢、競爭力全面提高。然而要想推動鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展，除了上述政策外，政府機構還要推行“以獎代補”等先進方法，注重鵝養(yǎng)殖原種場設施的建設，也能將供種能力大幅提升。地方政府還要積極摸索、制定鵝良種繁育、推廣補貼機制，將良補經費、保種費用等歸入財政預算再為企業(yè)提供有力的資金支持，這在很大程度上也能推動當地鵝養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。在構建規(guī)?；B(yǎng)鵝示范場及基地的過程中，政府機構和企業(yè)必須保證其高標準、高效益，再全面發(fā)揮帶動輻射作用，也能構建出一戶帶一戶、一村帶多村的發(fā)展格局，再由龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖人員科學構建規(guī)模性養(yǎng)殖小區(qū)，這也能做好當地鵝品種綠色養(yǎng)殖基地的建設工作，而養(yǎng)殖人員乃至企業(yè)的養(yǎng)殖水平都能大幅度提高。
　　五、湖南省鵝產業(yè)發(fā)展條件及建議
　　1、湖南省發(fā)展鵝產業(yè)的優(yōu)勢
　　(1)優(yōu)越的自然和地理環(huán)境有利于湖南省發(fā)展鵝產業(yè)
　　湖南省有優(yōu)越的適合發(fā)展養(yǎng)鵝的自然和地理環(huán)境。氣候條件上至少有8個月的時間適合養(yǎng)鵝(鵝耐寒)。水-草條件也是湖南省的一大優(yōu)勢，草地、草坡、果木林地、農區(qū)的田邊地角、溝渠道旁的零星草地等適合放牧養(yǎng)鵝。由于鵝的生產期主要在冬春季，故閑置期的農田種草，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)鵝具有很大潛力和優(yōu)勢。特別是湖南省湖區(qū)水面多、適合種草的稻田地(閑置期)多的特點更適合發(fā)展養(yǎng)鵬。而林-草-牧結合、漁-牧結合等模式還可以改善生態(tài)環(huán)境，降低生產成本、增加農民收益。在鵝的品種資源上，湖南省也有較大優(yōu)勢，如產肉性能優(yōu)良的武岡銅鵝、道縣灰鵝等，肥肝性能和羽絨性能優(yōu)良的溆浦鵝等，以及近年從外省引進的產蛋性能優(yōu)良的四川白鵝和揚州鵝等。湖南省農村閑置勞力多，為發(fā)展鵝產業(yè)和增加經濟效益，可提供充足的人力資源?？梢哉f發(fā)展鵝產業(yè)是湖南省調整農業(yè)結構、改善生態(tài)環(huán)境、增加農民收益，促進省內區(qū)域產業(yè)經濟發(fā)展的最適項目之一。
　　(2)鵝的經濟生物學特性有利于湖南省發(fā)展鵝產業(yè)
　　鵝是禽類動物中為數很少的草食動物之一，其消化道長度為體長的8～11倍。肌胃和盲腸十分發(fā)達，能消化青綠飼料中粗纖維45～50%和粗蛋白75～80%以上。雛鵝一出生就喜食青綠飼料：在以青綠飼料為主的飼養(yǎng)條件下，只需補充少量的精料(稻谷、碎米、菜籽粕等簡易配合料)即可養(yǎng)好鵝：體重與精料之比可達1:0.5～1.5。在湖區(qū)用耕地種草養(yǎng)鵝比種稻養(yǎng)鵝的產品生產效率要高。鵝在放牧時，不會食草的地下部分，腳爪也不對植被造成破壞，故有利于水土保持。
　　鵝是水陸兩棲小動物，表現為喜歡在水上活動、覓食和配種等。在有水面條件下養(yǎng)鵝，鵝的生長發(fā)育更好，羽毛更光亮，種蛋品質更高。舍飼時，既使環(huán)境潮濕，對長齊毛的鵝生長發(fā)育影響也不大。鵝的抗病能力較強，只有少數常見的2～3種傳染病需提前防疫外，正常情況下不需使用更多的藥物來防治疾病，鵝一般不感染血吸蟲病。因而養(yǎng)鵝是天然的生產“綠色”動物食品的最佳選拌。以采食草和稻谷為主的鵝排泄物有較好的營養(yǎng)價值，可與養(yǎng)魚有機結合起來。鵝的適應環(huán)境能力強，對飼養(yǎng)環(huán)境條件要求不高，簡易的柵舍和用具即可養(yǎng)好鵝。同時鵝的和群性好、性情溫順、易調教，便于集約化飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)管理操作的勞動強度也不大，有一定勞動能力的人都可進行。
　　商品肉用鵝生長期短，一般只需飼養(yǎng)2～3個月，即可達上市體重(小型鵝3kg左右，中型鵝4kg左右，大型鵝5~6kg以上)。由于農戶養(yǎng)鵝規(guī)?？纱罂尚?，投資相對較少，所以，經濟基礎較好的農戶也可以發(fā)展養(yǎng)鵝?？梢?，養(yǎng)鵝業(yè)已成為一些地區(qū)農民增加收入的好項日。
　　(3)鵝產品的特性有利于湖南省發(fā)展鵝產業(yè)
　　鵝產品的優(yōu)質、高檔、環(huán)保等特性符合社會發(fā)展和人們生活水平不斷提高的需要。鵝肉味甘平、暖津開胃、補陰益氣，具有較強的保健作用：鵝肉中蛋白質含量高，必需氨基酸中賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等比雞肉要高：而鵝肉中的脂肪含量較低，脂肪中主要是不飽和脂肪酸，具有健腦益智、降血脂等功效；膽固醇含量比雞肉、鴨肉和豬肉都低。鵝掌是人們餐桌上的美味食品。鵝腸既脆又香，是火鍋餐飲的極佳原料。鵝油(皮下脂肪和腹脂)中含人體必需脂肪酸的含量占2/3，不僅有利于人體健康，而且可用于制作美味耐保存的糕點等食品。鵝血可用于防治癌癥。鵝肥肝是世界高檔食品中的三大珍品之一，其美味和營養(yǎng)特性是發(fā)達國家的中高層消費者所愛。鵝羽絨輕柔、蓬松、彈性好、保暖性強，是制作高檔羽絨衣制品的原料：鵝羽毛可用于制作羽毛球和裝飾品。
　　2、湖南省鵝產業(yè)化發(fā)展建議
　　(1)加強政府的支持、引導和科技創(chuàng)新
　　首先，湖南省鵝業(yè)基礎性建設和科技投入明顯不足，在良種鵝選育和規(guī)?；B(yǎng)殖加工技術等方面基本上政府沒有投入。其次，湖南省缺乏種苗和加工銷售型產業(yè)龍頭企業(yè)來帶動區(qū)域性規(guī)模產業(yè)發(fā)展。湖南省民營鵝業(yè)企業(yè)數量極少、規(guī)模較小，產品品牌還缺乏創(chuàng)新和市場開發(fā)，產業(yè)化發(fā)展所需諸條件極不平衡。在產業(yè)化發(fā)展所需的基礎性建設和科技投入開發(fā)方面突顯力量不足，急需政府部門和科技人員的大力支持、引導和投入。
　　(2)加強種苗－加工－銷售型民營企業(yè)的扶持力度
　　重點組建種苗－加工－銷售型民營龍頭企業(yè)，讓它們在保證農戶正常養(yǎng)鵝的基本收益基礎上，通過對鵝產品的深加工和技術開發(fā)，創(chuàng)立具有自主知識產權的、受市場歡迎的鵝品牌系列產品；以及培育技術含量高、生產性能優(yōu)良和穩(wěn)定的、適合當地推廣普及和規(guī)?；a的鵝品種或品系。以此建立企業(yè)的核心競爭力，帶領較多的養(yǎng)鵝農戶，推進鵝產業(yè)的健康發(fā)展，創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。
　　要做大做強這類民營企業(yè)，在資金、人力和技術開發(fā)方面給予政策上的重點扶持、讓鵝業(yè)龍頭企業(yè)成為真正發(fā)揮帶動農民發(fā)展鵝業(yè)經濟的“火車頭”。
　　(3)創(chuàng)新模式、樹立標桿、打造品牌
　　目前，我們專訪了湖南喬生科技有限公司，并開展了實地考察與深度調研。該公司的集群研發(fā)總部座落于邵陽市國家級農業(yè)科技園區(qū)，擬建設“鵝特色科技產業(yè)園”（集團），擬定總投資3億元人民幣，在湖南境內分五個區(qū)塊鏈總體規(guī)劃，在有鵝生產資源的區(qū)域可延續(xù)復制。
　　總則：中國鵝特色全新產業(yè)大數據集群溯源鏈項目建設，著力開發(fā)湖南四大（武岡銅鵝、溆浦鵝、道州灰鵝、儒縣鵝）非物質生產性名鵝、農村碎片化土地種草、豐富的自然水草再生資源轉化為大生產力，解決鄉(xiāng)村部分富余勞力就業(yè)再就業(yè)和閑置資產再生利用，對＂十四五＂規(guī)劃建設、鄉(xiāng)村產業(yè)振興有著重要意義，特別是持續(xù)性確保農民增收，地方財政穩(wěn)定增長。
　　宗旨：有利于＂十四五＂規(guī)劃數字經濟發(fā)展平衡、精準扶貧、脫貧攻堅不返貧、鄉(xiāng)村產業(yè)振興可持續(xù)穩(wěn)定、良性發(fā)展；有利于武陵片區(qū)本土化特優(yōu)農產品全新產業(yè)鏈數字化建設；有利于改善農業(yè)產業(yè)結構調整和新農村區(qū)塊鏈循環(huán)經濟建設；有利于提升畜牧業(yè)國際競爭力，提高農業(yè)科技成果轉化的速度、質量和整體效益，對生態(tài)環(huán)境的保護有著重要意義，對緩解城鄉(xiāng)差別、軍民融合產業(yè)、金融體制以及三農政策改革研究提供可行的佐證依據；有利于對農村農民集體經濟組織的多種形式合作實施，培育新型職業(yè)農民和新型經營主體有一定的再生力，提升科技產業(yè)園農業(yè)國際品牌地位，推動我省實現中國式農業(yè)現代數字化、工業(yè)制造與輕工業(yè)、科學化進程，拉動毗鄰地區(qū)和其他行業(yè)得到同步發(fā)展。
　　產業(yè)鏈模式：集團公司+分公司+聯合社+合作社+農戶（第一生產車間）運行模式；形成大數據集群溯源鏈；
　　建設及運行措施：一是擬定總投資為3億元人民幣，按年產1000萬只鵝規(guī)模，設計云商網絡平臺，實行統(tǒng)一張喬生商標和企業(yè)標準，一級管理四級分流核算制度。鵝育種基地，孵化育雛與山東、安徽、江蘇大型種鵝場形成聯盟體，建設屠宰分割，鵝絨裘皮制造，熟食預制萊品加工，羽毛精分離，工藝服飾品制作，生物制藥粗加工，專用飼料加工，草(菜)育種場等體系；二是在科技產業(yè)園加聯盟體，由央視與湖南衛(wèi)視開拍：中國鵝特色全新產業(yè)鏈新聞紀錄片，魅力湖南和科技日報等媒體跟蹤紀實報道，轉載國家級媒體與電子網絡延續(xù)報道；三是科技部市場管理中心組織高新技術企業(yè)評審與評價，召開省部級規(guī)格鵝特色產業(yè)研討與論壇、新型材料鑒定會議。
　　項目效益：
　　一、農民效益：
　　1、生產資源培殖:整合國家級在山東、安徽、江蘇大型種鵝場雛鵝資源，以縣級為單位設立喬生鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社，由市級聯合社管理，協會監(jiān)管，發(fā)展種草（菜），結合水上養(yǎng)鵝、水下養(yǎng)魚，一草二食立體養(yǎng)殖，以草換肉的雙循環(huán)經濟增收的保障；
　　2、實行集團加公司加合作社加養(yǎng)殖戶（為第一生產車間），保障養(yǎng)殖戶年養(yǎng)三批共1000只鵝，收入不少于5萬元的收益，采用建檔立卡手冊大數據管理制度，實現工業(yè)化制造大格局的生產資源有一定保障；
　　3、拉動毗鄰地區(qū)，設立喬生養(yǎng)鵝聯合社加專業(yè)合作社，種養(yǎng)融合，確保大生產的生產資源，經由粗加工，調撥到集團科技產業(yè)園精深加工至市場消費，達到全新產業(yè)鏈集群型為目的。
　　二、企業(yè)效益：
　　建設鵝特色科技產業(yè)園（集團），系列產品按年產1000萬只鵝的規(guī)劃生產能力計算，年總產值可達70億元以上，可創(chuàng)稅利近10億元以上，聯農帶農惠農養(yǎng)鵝直接增收20億元，水下養(yǎng)魚值暫無法估價。從湖南年出棚鵝數據顯示可翻50倍以上，財務靜、動態(tài)分析，生產開發(fā)的高附加值是不可測算的財源與稅源；
　　三、社會效益:
　　1、充分利用豐富的水草資源再發(fā)展碎片化土地種草養(yǎng)鵝，鵝糞養(yǎng)魚，農民有傳統(tǒng)養(yǎng)鵝習慣，易養(yǎng)難生病，可直接穩(wěn)定增收，對精準扶貧到戶切實可行，有持續(xù)性的造血功能，對脫貧攻堅不返貧有一定的保障；
　　2、主導產品鵝絨裘皮制造有利于國防建設，緩解高空、高寒、海洋的軍需物質，是野生動物裘皮和服裝服飾、工藝制品更新換代的新型材料；
　　3、無皮鵝肉含大量的胺基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食粗纖維，食材系列熟食品加工，有助于人民生活向高品質追求的需求，營養(yǎng)源與人體能消耗相匹配；
　　4、鵝血、膽、腦、腳掌皮的副產品加工對輕工產業(yè)、生物制藥產業(yè)有一定的推動力；
　　5、發(fā)展鵝特色產業(yè)對野生動物、生態(tài)環(huán)境保護發(fā)揮積極作用；
　　6、糞污資源化利用，經過生物加工，產品有固體與液體肥，有利于結合農村廁所改革、畜禽養(yǎng)殖，糞污的生態(tài)環(huán)境友好型發(fā)展。
　　四、風控能力：
　　1、主導產品鵝絨裘皮，是野生動物裘皮、當代服裝服飾與工藝品的替代新型材料，在國內外市場唯有獨領風騷，深受客戶群青睞，適用性很強，銷售價格有絕對話語權；
　　2、鵝肉與副產品的營養(yǎng)元素，世界衛(wèi)生組織對肉類評價，鵝肉近值于橄欖油，富含大量的胺基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、涼性粗纖維，特別是皮肉分離的鵝肉，符合人們的生活品質追求，體能營養(yǎng)源需求，市場容量無限，開發(fā)值無可估價；
　　3、生產資源的培殖，農戶有傳統(tǒng)養(yǎng)殖習慣，易養(yǎng)難生病，世界衛(wèi)生組織表明在禽流感多發(fā)期，唯獨鵝沒有一只案例，國家有規(guī)定的風險農保作保障，養(yǎng)鵝盈利明顯，立體養(yǎng)殖增收，對生產規(guī)模型形成大生產格局有一定的生產資源保證；
　　4、鵝的研發(fā)，屬本土化再生資源的特色產業(yè)，符合國家精準扶貧不返貧、鄉(xiāng)村產業(yè)振興、農業(yè)農村優(yōu)先、一縣一品、培育新型職業(yè)農民、循環(huán)經濟持續(xù)發(fā)展的產業(yè)政策；
　　5、鵝特色產業(yè)的縱向發(fā)展與橫向聯盟，帶動一二三產業(yè)經濟建設和其他行業(yè)得到同步發(fā)展。
　　鑒于以上所述，結合湖南乃至武陵片區(qū)的自然環(huán)境條件，有取之不盡，用之不完豐富的水草資源，以社會發(fā)展趨勢的供求關系，經綜合評估－湖南四大非物質遺產生產性名鵝的開發(fā)值是無限的無價，以產業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈，高質量發(fā)展解決致富路徑，確保人民群眾根本利益持續(xù)增收，引導返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，解決農村留守兒童和老巢問題，地方財政穩(wěn)定增長，實現中國式農業(yè)現代數字化，推動工業(yè)化、科學化進程！
　　項目實施現存在資金嚴重缺錢，由于融資太難，導致科技創(chuàng)新成果轉化為大生產力速度緩慢、社會負面影響。需要領導的關心，組織專家評審項目的可行性；職能部門的配合與引導，本土化特色項目的入庫；金融政策性的支持與扶持，由企業(yè)按市場化運營管理機制，充分利用與使用資金，達到產業(yè)鏈壯大和發(fā)展地方的雙重效果，承擔政策性資金的政策性風險和相關法律法規(guī)的責任與義務。為實現湖南農業(yè)強省乃至強國，確保農民增收得到有效途徑的保障，爭創(chuàng)湖南標桿，全國紅旗，世紀品牌！